Amasya'nın Merzifon ilçesine bağlı Ortaova köyünde kadınların çalıştığı fırınında üretilen ekmek, farklı illere gönderiliyor.
Odun ateşi kullanılan fırında günlük ortalama 500 ila bin arası ekmek üretiliyor. Ekşi mayadan yapılan ekmekler, yaklaşık 2 hafta saklanabiliyor. 24 saat vardiya usulüyle 15 kadının çalıştığı fırında hijyen kurallarına da özen gösteriliyor.
İşletmeyi kuran Ayşe Gözütok, AA muhabirine, önceden fırında sadece kendi ekmeklerini ürettiklerini, talep gelince zamanla seri üretime geçtiklerini söyledi.
İşe 10 ekmek siparişiyle başladıklarını anlatan Gözütok, şöyle konuştu:
"Talep artınca yanıma yardımcı alayım dedim, yine yetiştiremeyince köyümüzdeki kadınlara teklif götürdüm. İşletmenin her alanında bayanlar çalışıyor. Sonra oğlum dahil oldu bu işe, üretimimizi daha çok artırdık. Ekmeklerimiz Türkiye'nin her yerine gidiyor. Gurbetçilerimiz vasıtasıyla yurt dışına da götürülüyor. Almanya'ya, İsviçre'ye, dünyanın birçok yerine ekmek gönderiyoruz."
Ayşe Gözütok'un oğlu Recep Gözütok da iş yerini annesinin 5 yıl önce kurduğunu, kadınların ayaklarının üzerinde durabilmelerini sağlamayı amaçladıklarını ifade etti.
"Ekmeğimizi ekmekten çıkarıyoruz"
Fırında çalışan yapan Selnur Acar da yaptıkları işin zahmetli olduğunu ancak helal para kazandıklarını dile getirdi.
Vardiya sistemiyle günde 8 saat çalıştıklarını anlatan Acar, "Önceleri köyde bağ ve bahçe işlerinde çalışıyordum. Ayşe ablanın teklifiyle fırında çalışmaya başladım. Maaşımızı zamanında alıyoruz, sigortamız yatıyor, çalışma ortamımız gayet güzel. Hem aile bütçesine destek oluyoruz hem de kendi ihtiyaçlarımızı karşılıyoruz. Ekmeğimizi ekmekten çıkarıyoruz" ifadelerini kullandı.
Editör: TE Bilisim
