Son 50 yılda insanoğlunun yaptığı en büyük hatalardan biri sebze tüketiminin önemini görmezden gelmesidir. Bu doğal mucizenin ne yazık ki farkına v

Son 50 yılda insanoğlunun yaptığı en büyük hatalardan biri sebze tüketiminin önemini görmezden gelmesidir. Bu doğal mucizenin ne yazık ki farkına varılmalıdır. Sebzelerin içeriğinde neler var neler... Vitaminler, mineraller, polifenoller, antosiyaninler, karetonoidler, indoller bunlardan yalnızca bazıları...

Sağlıklı bir beden için günde en az iki porsiyon sebze tüketilmesi gerektiğinin altını çizmeliyiz. Beslende periyodunuzda sebze tüketiminize fazla yer ayırmalı, mümkün olduğunca da taze ve olgunken tüketilmesine dikkat edilmelidir.
Sebzelerin tümünün ayrı bir önemi vardır. Ancak ıspanak, pazı, fasulye, bezelye, karnabahar, lahana, bakla, patlıcan, bal kabağı, yer elması ve domates öncelikli olmalıdır.

Farklı sebzeler, farklı besin öğeleri içerdikleri için gün içerisinde tüketilen sebzelerin çeşitlendirilmesi gerekir. Yeterli ve dengeli beslenmek için çeşitli renk ve türlerde sebze tüketmeye çalışın.

Sebze ve meyveyi az tüketmenin bağışıklık sistemini zayıflattığı, enfeksiyon hastalıklarının sıklığını arttırdığı da kesin olarak bilinmekte. Meyve-sebze yemeyen çocuklar daha zor ve geç büyüyorlar, daha sağlıksız yetişiyorlar.

Unutulmamalı ki, daha fazla sebze tüketmek, daha az kalp hastalığı, kilo problemi, hipertansiyon, kanser; daha güçlü bağışıklık sistemi, daha sağlıklı yaşlanma ve daha güçlü çocuklar anlamına geliyor.

Önemli bir nokta ise az pişmiş, olabildiğince çiğ tüketilmesidir.

• Mümkün olduğunca renkli olanlar tercih edilerek antioksidan kazanımı sağlanarak daha fazla vitamin ve mineral vücuda depolanır.
• Hücre yenilenmesi ve doku onarımı sağlarlar.
• Kan yapımında görev yapan öğelerden zengindirler.
• Bağırsakların düzenli çalışmasına ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar.
• Büyüme ve gelişmeye yardımcı olur.
• Deri ve göz sağlığı için temel öğeler içerirler.
• Diş ve diş eti sağlığını korurlar.
• Hastalıklara karşı direnç oluşumunda etkindirler.
• Doygunluk hissi sağlarlar. Dengesiz beslenmeye bağlı şişmanlık ve kalp damar hastalıkları, hipertansiyon, bazı kanser türleri gibi kronik hastalıkların oluşma riskini azaltırlar.
• Sebze tüketmeyen kişilerde kabızlık, yorgunluk, sık enfeksiyonlara yakalanmak, hafıza ve konsantrasyon güçlüğüne sebeb olabilir.

Sağlıklı ve Mutlu Günler...

Neslihan Baykal Yakışan
Sağlıklı Yaşam Koçu
[email protected]