Merhabalar sevgili dostlar,
Müslümanların,Hicri takvime göre ''Zilhicce''ayının 10.günü itibariyle 4 gün boyunca kutlanan bayramı: KURBAN BAYRAMI
Her yıl Müslüman'lar tarafından Dini bir Bayram olarak kutlanan Kurban Bayramı,İbrahim Peygamberin Allaha olan bağlılığını göstermek adına oğlu İsmail'i kurban etmek istemesiyle başlayan bir geleneğe dayanır.
İslam'da kurban,Allaha yakınlaşma ve şükran ifadesidir.Toplumsal yakınlaşmayı,birlik ve beraberlik duygularını pekiştirerek dayanışmanın önemini anlatır.
İslam'ın 5 temel şartından biri olan HAÇ ibadetiyle bağlantılı olarak,yardımlaşmayı teşvik eden yönleriyle dikkat çeker.
Maddi durumu uygun olan kişilerin,kurban kesmeleri ve kurban etini üçe bölünerek dağılımı yapılmalıdır.
Aileye,akraba ve komşulara,ihtiyaç sahiplerine olarak dağıtılması,yardımlaşmayı teşvik eder.
İslami usullere uygun olarak ve Allah rızası için yapıldığına dair niyet edilmelidir.,Bayram günleri,aile üyeleri,komşular ,dostlar,arkadaşlarla bir araya gelme ve bayramlaşma/kucaklaşma,dargınların barışma zamanıdır.
Hicret'in 2.yılında ortaya çıkan Kurban Bayramından bugüne geldiğimizde ,eski geleneksel düzenin dışında kaldığı,çoğu kesimin ''Bayram tatillerini'',dinlenme ve seyahate çıkma olarak değerlendirdiğini görmekteyiz.
Ülkemizin bir çok küçük yerleşim bölgelerinde ,özellikle de aile baüyükleri olan evlerinde bildiğimiz,gördüğümüz ve olması gereken bayramları görebilmek mümkün..
Bu yıl da 6 Haziran günü başlayacak Kurban Bayramı ,bir çok büyük şehirde ,çalışan kesim için tatil ve dinlenme olarak değerlendirilecek.
Hani hepimizin dilinden düşürmediği ''Nerede o eski bayramlar''..
Her bayram olduğu üzere yine de bir çok ev de bayram hazırlıkları için mutfağa girenlere lezzetli ve bereketli bir tarif hazırladım.Kurban Bayramı denildiğinde genellikle ''Baklava'',akıllara gelse de ,daha hafif ,daha pratik bir tarif denemek isteyen için ''Kadayıflı Cevizpare'',misafirlerinizin beğeneceği bir ikram olacaktır.
Her Bayram olduğu gibi,bu bayram da ''Sağlıklı,huzurlu,kısmetli bereketli,ağız tadıyla geçirilecek bir bayram diliyorum''.
Sevgiyle...
KADAYIFLI CEVİZPARE
MALZEMELER:
100 gr Oda sıcaklığında Tereyağ
1 çay bar.(100ml) sıvıyağ
2 dolu yem kaş yoğurt
2 dolu yem kaş.İrmik
2 dolu yem kaş Pudra şeker
1 ad yumurta
1 su bar.iri doğranmış ceviz
1,5 su bar.kavrulmuş Tel Kadayıf
1 yem kaş sirke
1 pak kabartma tozu
1 pak VanilyA
3 su bar Un
HAMURUN HAZIRLANMASI:
Un ve Tel kadayıf hariç diğer bütün malzemeleri bir kasede karıştırın.
Tel kadayıfı ekleyin,karıştırın.
Un'un 2 su bardağını önce ekleyin ve karıştırın.
Daha sonra kalan un ile hamuru toparlayın.
Hamuru 3 parçaya ayırın ve rulo yapın.
Hamur rulosunun üzerine hafifçe bastırın ve dikdörgen parçalar olacak şekilde keserek hazırlayın.
HAMURU BULAMAK İÇİN:
1 yem tabağı kavrulmuş Tel Kadayıf
ŞERBET İÇİN:
2,5 su bar Toz şeker
3 su bar Su
1/2 çay bar üzüm pekmezi
1 dilim limon.
HAZIRLANMASI:
Toz şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın.
Kaynamaya başlayan şerbete limon dilimi ekleyin ve 5 dakika daha kaynatarak ateşten indirin.
Ilık hale gelen şerbete pekmezi ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
TATLIYA SON ŞEKLİNİ VERME:
Hazırladığınız dikdörtgen şeklindeki hamurları kadayıfa bulayarak fırın tepsisine yerleştirin.
180 derece de ısıtılmış fırında takribi 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan tatlıyı 5 dakika beklettikten sonra,soğuk şerbet ile buluşturun.
Şerbetini tamamen çektikten sonra servis tabağına alın ve Antep fıstığı yada ceviz ile süsleyin.
Afiyet olsun.