Sülforafan İçeren Besinlerinin kanserden korunmak için tüketmek şart... Öyle ki sağlıksız beslenmek kanser riskini yüzde 30 or
Sülforafan İçeren Besinlerinin kanserden korunmak için tüketmek şart...Öyle ki sağlıksız beslenmek kanser riskini yüzde 30 oranında artırabiliyor. Bu nedenle kanserden korunmak için öncelikle bazı besin gruplarını yeterli ölçüde tüketmek ve beslenme tarzını benimsemek şart!
Sülforafanın, güçlü bir şekilde karaciğer detoksifikasyon enzimlerini aktive ettiği, tümör gelişimini baskıladığını ve kanser hücre ölümünü sağladığı bilinmektedir. Bu nedenle Sülforafan İçeriği zengini olan “Karnabahar, lahana, turp” grubunu tüketmeye çok fazla ağırlık verin. İçeriğinde sülforan ve başka faydalarıda olan bu yiyeceklerde bol miktarda posa ve lif var.
Sülforafan Her türlü lahanada (karası, beyazı, yeşili), karnabaharda ve lahanagiller grubundan turp ve benzeri sebzelerde de bol miktarda var. Kısacası, “Karnabahar, lahana, turp” grubuna mevsiminde daha fazla tüketilmeli. Ayrıca Üçü de düşük kalorili besinler olduklarından kilo kontrolüne yardımcıdır. Ayrıca folik asit, C vitamini, K vitamini, kalsiyum, selenyum gibi sağlığımızı olumlu etkileyen maddelerden zengindir.
Şu anda tam mevsiminde olduğumuzdan lahana, brokoli ve karnabahara sık sık tüketmeliyiz. Mümkün olduğu kadar pişirmeden, doğal halleriyle veya biraz haşlayarak salata şeklinde tüketebilirsiniz.
Sülforafan içeren besinler kömür ateşinde kızartılmış et/kebap gibi besinlerle yendiğinde et/kebapta ateşte yanma nedeniyle oluşabilecek kanserojenlerle bağlantılı bir kanser tipi olan kolon kanserinden korunmanıza destek olabilmekte.
Böyle bir menü tükettiğinizde turpa, lahana salatasına,turşusuna ve karnabahar salatasına mutlaka masada yer almasına dikkat edin.
Ama unutmayınki Lahana veya karnabahardaki sülforafandan faydalanmak istiyorsak onları hemen pişirmeyin. Önce küçük parçalar halinde doğrayın veya ayırın. 30-40 dk. bekleyin. Sonra isterseniz çiğ, isterseniz pişirip yiyin.
Bunu yapmazsanız “mirosinaz” enzimi serbestleşemiyor. Bu enzim olmayınca da “sülforafan” üretimi olmuyor.
Bazı yapılan araştırmaları paylaşmak istedim...
University of Michigan Comprehensive Cancer Center’deki yapılan yeni bir çalışma, brokoliden çıkarılan bir bileşiğin kanser kök hücrelerini hedef alarak gögüs kanserini tedavi etmeye yardımcı olduğuna, Sülforafanın kanser üzerindeki etkileri ile ilgili bir çok çalışma olmasına rağmen bu çalışma göğüs kanseri kök hücrelerini baskılıyor olduğunu göstermiştir. Pharmaceutical sciences at the UM College of Pharmacy ve UM Comprehensive Cancer Center’de çalışan Doç. Duxin Sun, Ph.D., “Bu yeni görüş, sülfarofan ya da brokoli ekstresinin kritik kanser kök hücrelerini hedef alarak kanseri iyileştirdiğini önermektedir.” demiştir.
Siz siz olun sofranızdan Turp, Lahana ve Brokoliyi eksik etmeyin...
Sağlıklı Günler....
Sağlıklı Yaşam Koçu
Neslihan Baykal Yakışan
