İSTANBUL (AA) - Metro Türkiye, balıkların sofralara ulaşabilmesi için 161 parametreden oluşan kalite süreci uygulayarak, yeni sezon hazırlıklarını tamamladı.
Şirketten yapılan açıklamaya göre, avcılık sezonunun başlamasıyla Metro Türkiye, balığı doğrudan kaynağından tedarik ederek müşterilerine ulaştırıyor. Şirket, balığın denizdeyken başlayan yolculuğunu takip ederek, Türkiye'nin her yerinde tekneler, haller ve kooperatiflerle işbirliği yapıyor.
Doğru avcılık yöntemlerini, yasal boy ve üreme limiti kriterleri ile sürdürülebilirlik ilkelerini ön planda tutan Metro Türkiye, hamsi, palamut, barbun, tekir, istavrit, dülger, sardalya ve lüfer gibi çeşitlerin yanı sıra istiridye, midye, akivades, ahtapot, kalamar, karides, ıstakoz, sübye, langustin ve yengeç gibi 100'den fazla deniz ürünü çeşidini tezgahlarına getiriyor.
Türkiye'nin yanı sıra dünyadan farklı su ürünlerini tedarik eden şirket, Global Balık ve Su Ürünleri Satın Alma Politikası kapsamında balık ve su ürünlerinin sürdürülebilirlik sertifikalarına sahip tedarikçilerden temin edilmesini taahhüt ediyor.
Şeffaflık ilkesiyle hareket eden şirket, dijital izlenebilirlik çözümleriyle balığın ağdan tabağa kadar hikayesini sunuyor. Müşteriler, ürün etiketlerinde yer alan QR barkodu okutarak, balığın hangi denizden, ne zaman, hangi tekne ve avcılık metoduyla yakalandığına ve besin değerlerine kadar 12 farklı bilgiye yüzde 100'e yakın izlenebilirlikle ulaşabiliyor.
Şirket, tüketiciler için taze balık seçmenin önemli noktalarını da paylaştı. Balığın çevresel etkilere karşı hassas bir gıda olması sebebiyle soğuk zincirin hiç bozulmadığı, düzenli buzlama yapılan ve gıda güvenliğinden emin olunan yerlerin tercih edilmesi gerekiyor. Balığın tazeliği parlak gözler, canlı renkler ve hafif deniz kokusundan anlaşılıyor. Gözlerin mat değil parlak ve berrak, solungaçların ise temiz ve canlı olması önem taşıyor.
Balıklar yetiştiği suyun ekosisteminden doğrudan etkilendiği için tüketilen balıkların ağır metaller, parazitler ve kimyasal parametreler açısından insan sağlığına zarar vermeyecek seviyede olduğunun analizlerle doğrulandığı yerlerin seçilmesi tavsiye ediliyor. Kalitenin korunması adına mal kabulden reyona kadar gıda güvenliği ve hijyen koşullarının sağlandığı, kalite güvence uzmanlarınca denetlenen ürünlerin alınması öneriliyor.
Denizlerdeki balık nüfusunu gelecek nesillere aktarabilmek amacıyla av ve boy yasaklarına uygun tutulmuş, ne zaman, nerede ve kim tarafından avlandığı bilinen, QR barkod ile izlenebilir balıkların tercih edilmesi gerektiği de belirtiliyor.
- 'Balıkların kalite yolculuğunu henüz denizdeyken başlatıyoruz'
Açıklamada görüşlerine yer verilen Metro Türkiye Gıda Kategorisi Grup Müdürü Tülay Öngel, balıkta tazelik, güvence ve çeşitliliği sahip oldukları uzmanlıkla sunarak, sofralara kalite ve lezzet taşıdıklarını belirtti.
Öngel, yeni avcılık sezonunda taze ve güvenilir balıkları müşterileriyle buluşturmaktan mutluluk duyduklarını aktararak, şunları kaydetti:
'Balık, tazeliğin ve gıda güvenliğinin her aşamada en üst seviyede tutulmasını gerektiren son derece hassas bir ürün. Müşterilerimizle buluşturduğumuz balıkların kalite yolculuğunu henüz denizdeyken başlatıyoruz. Balığın denizden sofralara ulaşan yolculuğunda her adımı titizlikle denetliyor, 161 parametrede gerçekleştirdiğimiz kontrollerle balığın kalitesini tam anlamıyla güvence altına alıyoruz. Ağdan çekildiği ilk andaki tazeliği korumak adına paketleme ve buzlama koşullarını büyük bir özenle yürütüyor, soğuk zinciri hiçbir aşamada bozmadan mağazalarımıza taşıyoruz. Kontrollerimize hem mal kabulde hem de reyonda uzmanlarımızla kesintisiz devam ediyoruz. Ürüne güvendiğimiz kadar uzmanlığımıza da güveniyor, Metro Balık Takımı ile sektör profesyonellerine kişiselleştirilmiş bir deneyim sunarak, her işletmeye özel müşteri temsilcimizle hizmet veriyoruz. Çünkü biliyoruz ki tazelik ve lezzet, ancak sürecin her aşamasında usta olan insanlarla mümkün.'
