Ürünler muhteşem leziz, kendisi güler yüzlü şahane bir esnaf ve çok iyi bir insan, buyrun yakından tanıyalım Pastırmacı Hüseyin ve dedesinden gelen mesleğini …
- Merhaba Pastırmacı Hüseyin kim? Bize kendinizi biraz anlatır mısınız ?
- Bendeniz Hüseyin kırkpınar Pastırmacı Hüseyin rahmetli dedemden geliyor.
- Siz işin mutfağından başladınız herhalde bu işe?
- Ben ikinci kuşağım rahmetli dedeyle birlikte 2009’da bu açmış olduğumuz işletmeyi hala devam ettirmek üzere buradayım, 14 yaşımda , bu mesleki hayata başladım yaşım 28 oldu , 14 senedir de hala bu meslekteyim, işimi severek yapıyorum her gelen müşteriye de güler yüzlü karşılamakta özen gösteriyorum hiç kimseyi mutsuz bir şekilde bu dükkandan göndermek istemiyorum.
- Nasıl karar verdiniz mesleğe girmeye dedenizle görerek mi yaşayarak mı ?
- Rahmetli dedem Evimizde pastırmamızı sucuğu kavururdu. Kavurmamızı ben de her gün severek yerdim hala da severek bu işi yapıyorum başka bir meslek düşünmedim , bu mesleği ömrümün yettiğince sürdürmeyi düşünüyorum.
- Bu hikayeniz Kayseri’den mi başlıyor İstanbul’da mı?
- Aslında benim dedem İstanbul’da başlıyor bu mesleğe, İstanbul’da Pastırmacı yokmuş o zamanlar yani Kayseri’de de çok fabrikasyonlaştığı için pastırma sucuk satış mağazaları demiş ki ‘İstanbul’a neden bir dükkan açmıyorum?’ Dedem 1970 de başlıyor. 2006’ya kadar toptancı bu ürünlerin toptan bir şekilde marketlere , market zincirlerini şarküterilere , büfelere hizmetini veriyorlardı , olumsuz bir eylem sonucunda işletmemiz küçülmeye gitti o zaman daha büyük bir firmaydı. 2009 un Martın 13’ü bulunduğumuz konum Ataşehir İstanbul perakende şubemizi açtık hala da faal bir şekilde ileriye dönük bir şekilde yürütmeye çalışıyoruz.
- Hangi ürünler var mekanınızda ?
- Pastırma , sucuk , kavurma , Kayseri mantısı ,Rozbif , dil füme ,antrikot füme ,hindi füme, iri et çubukları ,varyant sucukları ,eski Osmanlı sucuğu…
- Ünlülerin de durağı aynı zamanda sizin mekanınız, sizin güler yüzünüz tatlı diliniz, ikramlarınız da buna katkıda bulunuyor zannedersem. Nasıl size ulaşabilirler nasıl satış yapıyorsunuz, adres, sosyal medya müşteriler buluyor mu sizi?
- Genellikle müşterilerimiz bizi tavsiye üstüne buluyor, internetten satış yapmayı sevmiyoruz ürünleri genellikle gelip tadına bakarak almak her zaman daha mantıklı ve daha iyi oluyor, sağlıklı, internet alışverişlerini kimseye tavsiye etmiyorum görerek ve tadına bakarak almak her zaman daha iyidir kargoyu çok nadir müşterilerimize yapıyoruz , o da rica üzerine yani uzakta olanlara gönderiyoruz, ağırlığımız genellikle yurt dışı müşterisi gurbetçi diye tabir ettiğimiz müşteriler tabii pastırma kavurma onları çok severler bir çok müşterimiz de de fotoğrafımız mevcut paylaşımlarımız var. İsmimle instagrAmda bize ulaşabilirler.
