Değerli Önce Vatan okurlarım, her zaman olduğu gibi Ramazan Ayında da sağlıklı besinler satın almak, saklamak ve hazırlamak için aşağıda belirteceğim hususlara dikkat edilmesini şiddetle tavsiye ederim.
    •    Pişmiş besinler oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre bırakılmamalı, buzdolabına konulmalıdır.
    •    Etler birer yemeklik miktarlarda, yassı bir şekilde paketlenmiş olarak dondurulmalıdır. Dondurulmuş besinler buzu çözdürüldükten sonra yeniden dondurulmamalıdır.
    •    Çözdürme işlemi; buzdolabının alt raflarında bekletilerek, su geçirmeyen naylon torbalara sıkıca sarılıp akan soğuk su altında tutularak veya mikrodalga fırının çözdürme programında yapılmalıdır. Oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde ya da hafif ateşte veya güneşli yerlerde bekletilerek yapılmamalıdır. Çözdürülmüş besinler bekletilmeden pişirilmelidir.
    •    Kapakları hafif de olsa dışa dönük konserveler ile kırık, çatlak ve kirli yumurtalar satın alınmamalıdır.
    •    Yumurta, çiğ olarak tüketilmemelidir. Yumurta yıkanmadan buzdolabında saklanmalı, ancak kullanmadan önce mutlaka yıkanmalıdır.
    •    Çiğ sütten yapılmış peynir tüketilmemeli, pastörize edilmiş olmasına dikkat edilmelidir.
    •    Sütlü tatlı yaparken süt, un ve şeker birlikte pişirilmemeli, şeker ya indirmeye yakın ya da indirdikten sonra eklenmelidir. Aksi taktirde hem topaklanma görülebilir hem de sütün besin değeri azalır. Diyet tatlı yapımında da tatlandırıcının besine en son ilave edilmesi gerekir.
    •    Tarhana güneşte değil,  gölgede ve fırında kurutulmalıdır.
    •    Süt ve yoğurt B2, B6 vitamini ve folik asit kaybı önlemek için aydınlık yerde bekletilmemelidir. Ayrıca vitamin ve mineral deposu olan yoğurt suyu dökülmemeli, içilmeli veya çorba ve hamur işlerinde kullanılmalıdır.
    •    Ekmek, çörek, kurabiye yapmak için hamurun mayalandırılması besin değerini artırır. İnce dilimlenmiş ekmeğin kızartılması ise besin değerini azaltırken, verdiği enerjide değişiklik olmaz. Su buharına tutulan ekmekler yeniden taze hale getirilebilir. Ekmekler 2 günden daha fazla bekleyecek ise buzluğa konmalıdır.
    •    Satın alırken hormonal açıdan, besin değeri bakımından ve ekonomik olarak sıkıntı yaşamamak için mevsim sebze ve meyveleri tercih edilmelidir.
    •    Yeşil sebzeler bıçak kullanılmadan elle koparıldığında vitamin kayıpları en aza indirilmiş olur.
    •    Dondurulmuş sebzeler çözdürülmeden pişirilmelidir.
    •    Konservenin suyu dökülmemeli çorba ve sos yapımında kullanılabilir.
    •    Sebze ve meyvelerin kabuğu derin soyulmamalı, çok küçük parçalar halinde doğranmamalı ve çürümediği sürece sebzelerin dış yaprakları atılmamalıdır.
    •    Meyveler kesildikten ya da suyu sıkıldıktan sonra 5 dakika içinde tüketilmelidir. Aksi takdirde C vitamini bozulur.
    •    Alış-verişte et, süt, sebze ve dondurulmuş yiyecekler kolay bozulabileceklerinden en son alınmalı ve üzerinde buz kristali olmayan, yumuşamamış dondurulmuş ürünler satın alınmamalıdır.
    •    Bozulabilecek besinler satın aldıktan sonra kısa süre içinde buzdolabına yerleştirilmelidir. Buzdolabının sıcaklığı +4°C üzerinde olmamalıdır.
    •    Besinleri buzdolabında nem ve hava geçirmeyen kaplar içinde saklamak gerekir.
    •    Buzdolabını tıka basa doldurarak içerisindeki hava akımını engellemek yanlıştır.
    •    Buzluğu çözdürürken veya buzdolabını temizlerken dondurulmuş ve kolay bozulabilecek besinleri buzla doldurulan kaplar içerisinde bekletmek gerekir.
    •    Tercihen iyotlu tuz kullanılmalı, ışık almayan, kuru ve serin yerde saklanmalı ve 3 ay içerisinde tüketilmelidir.
    •    Üzerinde et ve sebze doğranan tahtalar farlı olmalıdır.
    •    Pişmiş ve çiğ besinler ayrı kaplarda ve aralarında belli bir mesafe olacak şekilde saklanmalıdır.